Аджика
Ингредиенты:
500 г сладкого красного перца
1 небольшой стручок горького перца
100 г помидоров (нарезанных на 4 части) или 20 г томатной пасты
4-5 зубчиков чеснока
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
1 ч.л соли (с горкой)
Приготовление:
Измельчить чеснок, сбрасывая на ножи 5 сек / Ск. 8.
Измельчить зелень, опустив её черенками вниз на ножи 5 сек / Ск. 8, выложить в другую посуду.
Очистить перец от семян, порезать его на 4-6 квадратных частей и измельчить 10 сек / Ск. 3-4 (время измельчения зависит от того, какой величины вы хотите получить кусочки).
Добавить в чашу помидоры (если используете томатную пасту, то она добавляется позже) и пассеровать 10 мин / 100° С / Ск. 1-2, отверстие в крышке закрыто МЧ.
Измельчить помидоры 15-20 сек / Ск. 3-5.
Открыть отверстие в крышке и пассеровать дальше 10 мин / 100° С / Ск. 1-2.
Добавить в чашу томатную пасту и проварить 5 мин / 100° С / Ск. 2, если пасту не добавлять, то нужно проварить без неё.
Добавить зелень, чеснок и перемешать 10-15 сек / Ск. 2 или проварить 3 мин /100° С / Ск. 2,5-3.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Рецепты русской кухни»
Просмотров: 91Комментариев: 0