Безе / Меренга / Радужный CandyBar

⏰ 3 часа

Ингредиенты:

  • 100 г яичного белка комнатной температуры ≈ 4 яйца (М)

  • 200 г сахарной пудры

  • 2 ст.л. лимонного сока

  • 2-4 красителя любого цвета (красители не жидкие, а только сухие или гелевые!)

  • кондитерский мешок

  • насадка «зшезда» ø1 см

Приготовление:

  • Установить бабочку, добавить белок и лимонный сок, взбить 3 мин | 50°С | Ск. 4, очистить стенки чаши лопаткой.

  • Включить Ск. 3 и добавлять через отверстие в крышке сахарную пудру по 1 ст.л. с интервалом 10 секунд, после добавления всей сахарной пудры взбивать ещё 10 мин | Ск. 2,5.


Формирование безе:

  • Включить духовку на 100°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

  • Разделить меренгу на несколько частей и добавить красители и перемешать.

  • Подготовить кондитерский мешок и насадку.

  • Выложить всю меренгу в кондитерский мешок по 1 ст.л., чередуя цвета.

  • Отсадить меренгу любого размера на тефлоновый коврик или на пергамент, по желанию вставить шпажки или палочки

  • Отправить в духовку сушиться на 2-3 часа | 100°С.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.