Грузинская закуска «Пхали» из свеклы

⏰ 35 минут + 20 минут

Ингредиенты:

• 600 г воды

• 3-5 свеклы (кусочками)

• 2 зубчика чеснока

• 1 красную луковицу

• 3 веточки петрушки

• 3 веточки кинзы

• 100 г грецких орехов

• ½ ч.л. хмели-сунели

• 2 ст.л. уксуса

• 50 г растительного масла

• по вкусу: соль, перец, кориандр

---

Приготовление:

• Влить в чашу воду, установить паровую корзину со свеклой и варить 25 мин | Варома | Ск. 1, воду слить, свеклу остудить.

• Добавить в чашу чеснок, измельчить 3 сек | Ск. 8, очистить стенки чаши лопаткой.

• Добавить свеклу и измельчить 15 сек | Ск. 8, переложить на сито и дать стечь.

• Добавить все ингредиенты, измельчить 15 сек | Ск. 8, при необходимости повторить 15 сек | Ск. 8.

• Сформировать шарики, выложить на блюдо, украсить орехами и зеленью.

• Дать настояться 20 минут и подавать с крекерами или хлебцами.

---

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»