Индейка на восточный лад

⏰ 45 минут

Ингредиенты:

• 400 г грудинки индюшки

• 50 г соевого соуса

• 1 луковица (четвертинками)

• 1 морковь

• 1 болгарский перец

• 50 г растительного масла

• 200 г риса

• 900 г воды

• 200-300 г брокколи

• 200 г сливок (по желанию)

• 3 ст.л. муки

• ½ ч.л. карри

• по вкусу: соль, перец, горошек, семена тмина и зелень для украшения

---

Приготовление:

• Нарезать мясо соломкой, положить в отдельную посуду.

• Добавить соевый соус, поперчить, 20 г растительного масла и оставить мариноваться.

• Добавить в чашу 1 луковицу, ½ моркови и ½ перца, измельчить 5 сек | Ск. 5, очистить стенки чаши лопаткой.

• Добавить 30 г растительного масла и пассеровать 3 мин | Варома | Ск. 1 без МЧ.

• Установить паровую корзину с рисом, залить водой, покрыв рис на 1 см, добавить соль.

• Порезать кусочками оставшиеся овощи - морковь, перец и брокколи и выложить на нижний уровень приставки Варома.

• Вырезать и застелить овал из пергамента по форме верхнего уровня приставки Варома с небольшим бортиком.

• Выложить маринованное филе индюшки, установить все слои приставки и варить 20 мин | Варома | Ск. 1. снять приставку, достать паровую корзину с рисом, отставить в сторону.

• Установить приставку Варома и варить ещё 10 мин | Варома | Ск. 1, снять приставку.

• Добавить в чашу в оставшийся бульон жидкость из мяса, сливки (по желанию), муку, карри, перец и взбить, постепенно увеличивая скорость 10 сек | Ск. 6, затем варить 2 мин | 100°С | Ск. 2.

• Выложить рис на тарелку, сверху мясо, залить соусом, украсить зеленью и подавать.

---

Приятного аппетита!

---

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»