⏰ 45 минут
Ингредиенты:
400 г грудинки индюшки
50 г соевого соуса
1 луковица (четвертинками)
1 морковь
1 болгарский перец
50 г растительного масла
200 г риса
900 г воды
200-300 г брокколи
200 г сливок (по желанию)
3 ст.л. муки
½ ч.л. карри
по вкусу: соль, перец, горошек, семена тмина и зелень для украшения
Приготовление:
Нарезать мясо соломкой, положить в отдельную посуду.
Добавить соевый соус, поперчить, 20 г растительного масла и оставить мариноваться.
Добавить в чашу 1 луковицу, ½ моркови и ½ перца, измельчить 5 сек | Ск. 5, очистить стенки чаши лопаткой.
Добавить 30 г растительного масла и пассеровать 3 мин | Варома | Ск. 1 без МЧ.
Установить паровую корзину с рисом, залить водой, покрыв рис на 1 см, добавить соль.
Порезать кусочками оставшиеся овощи - морковь, перец и брокколи и выложить на нижний уровень приставки Варома.
Вырезать и застелить овал из пергамента по форме верхнего уровня приставки Варома с небольшим бортиком.
Выложить маринованное филе индюшки, установить все слои приставки и варить 20 мин | Варома | Ск. 1. снять приставку, достать паровую корзину с рисом, отставить в сторону.
Установить приставку Варома и варить ещё 10 мин | Варома | Ск. 1, снять приставку.
Добавить в чашу в оставшийся бульон жидкость из мяса, сливки (по желанию), муку, карри, перец и взбить, постепенно увеличивая скорость 10 сек | Ск. 6, затем варить 2 мин | 100°С | Ск. 2.
Выложить рис на тарелку, сверху мясо, залить соусом, украсить зеленью и подавать.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»