Курник из песочного теста


Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г маргарина (я использую жидкое масло в бутылке "Rama")

  • 200 г сметаны

  • 2 желтка

  • 350-400 г муки

  • 1 ч.л разрыхлителя

  • соль - на кончике ножа

  • ½ ч.л сахара

Для куриной начинки:

  • 1 курица или 1 кг куринных ножек (сварить отдельно)

  • 5-6 яиц

  • 2-3 лука (порезанныей на 4 части)

  • 20 г растительного масла

  • ½ стакана бульона

  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  • Желтки отделить от белков (белки отставить в сторону, ими затем смазать пирог)

  • Добавить в чашу желтки, соль, сахар, маргарин и сметану, перемешать 20 сек / Ск. 4

  • Добавить в чашу муку и разрыхлитель, замесить тесто 20 сек / Ск. 3-4, поставить в холодильник на 20 минут

  • Помыть чашу, добавить 400 г воды, в паровую корзину поместить яйца для начинки и отварить 15 мин / Варома / Ск. 1, затем поместить яйца в холодну воду

  • В пустую чашу добавить лук, измельчить 3 сек / Ск. 5, добавить растительное масло и пассеровать 10-15 мин / 100°С / Ск. 1, отверстие в чаше открыто (я предпочитаю обжаивать лук на сковородке до золотистого цвета)

  • Включить духовку на 180°С

  • Отварное куриное мясо отделить от костей и поместить в чашу, измельчить 30 сек / Ск. 4-5, выложить в другую посуду

  • Очистить отваренные яйца, разрезать на 2-4 части и измельчить 3 сек / Ск. 3-4

  • Добавить в чашу куринное мясо, бульон, соль, перец и перемешать 15 сек / Ск. 2

  • Охлаждённое тесто разделить на две половины, одну часть теста выложить в форму (форму застелить бумагой для выпечки), сделав бортики.

  • Выложить начинку и накрыть её оставшимся тестом, защипнуть края. В центре пирога сделать небольшую дырочку для выхода пара

  • Смазать пирог белком или желтком и выпекать 40-50 мин / 180°-200°С

ПРИМЕЧАНИЕ: Также Курник можно сделать трёхскойный или с рисово-куриной начинкой

Для рисово-куриной начинки добавить:

  • 100 г риса - в чашу добавить воду, чтобы на 1 см покрывала рис, в паровую корзину рис, отварить 20 мин / Варома / Ск.1.

  • Рис добавить к начинке и перемешать.

  • Таким образом Курник будет сытнее.


​Вуаля! Приятного аппетита! 😋

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.