Лагман

⏰ 75 минут

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока

• пучок зелени

• 1 лук (четвертинками)

• 1 морковь (кусочками)

• 1 большой красный болгарский перец (полосками)

• 40 г растительного масла

• 600 г свинины (полосками)

• 4-5 картофелин (кубиками)

• 100 г корневого сельдерея (кубиками)

• 100 г томатной пасты

• 1 ст.л. бульона

• 1 ч.л. орегано

• ½ ч.л. чёрного перца

• ½ ч.л. молотого кориандра

• по вкусу: соль, красный острый перец, зелёный лук для украшения

Ингредиенты для спагетти:

• 1,2 л воды

• 30 г оливкового масла

• 1 ч.л. соли

• 300 г спагетти

---

Приготовление:

• Добавить в чашу чеснок и зелень, измельчить 3 сек | Ск. 8, переложить.

• Добавить в чашу лук, морковь и болгарский перец, измельчить 4 сек | Ск. 5, очистить стенки чаши лопаткой.

• Добавить растительное масло и пассеровать 3 мин | 100°С | реверс 🔄 | Ск. 1.

• Добавить мясо, тушить 10 мин | Варома | реверс 🔄 | Ск. Ложечка.

• Добавить томатную пасту, бульон, орегано, перец, кориандр, соль, зелень с чесноком, острый перец (по желанию), налить воды до отметки 2 л.

• Установить нижний уровень приставки Варома с картофелем и корневым сельдереем, варить 30 мин | Варома | реверс 🔄 | Ск. Ложечка.

• Соединить готовый лагман в кастрюле.

Приготовить спагетти:

• Добавить в чашу воду, оливковое масло и соль, 10 мин | 100°С | Ск.1.

• Добавить через отверстие в крышке спагетти, варить, время приготовления спагетти | 100°С | реверс 🔄 | Ск. 1.

• Слить воду через паровую корзину, дать стечь.

• Выложить на тарелку готовые спагетти, сделав углубление в середине, выложить лагман, украсить зелёным луком и подавать.

---

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»