⏰ 45 мин. + 2,5 часа
Немногие могут устоять против булочек «Cinnabon» - манящих, ароматных и очень тёплых булочек с корицей и разными начинками. Это произведение кондитерского искусства, которое доказывает, что даже в XX-том веке ещё можно придумать что-то интересное, простое и понятное, что захватит весь мир в сладкий плен. Их аромат чувствуешь издалека, а желание съесть парочку возникает практически мгновенно, как только видишь эти круглые пышные булочки.
Ингредиенты:
85 г воды
50 г сахара
15 г дрожжей
420 г муки
2 яйца
80 г сметаны
60 г сливочного масла
1/2 ч.л соли
Для начинки:
100 г сливочного масла
50г сахара
30 г какао
1 ст.л корицы
Для глазури:
225 г творожного сыра «Филадельфия»
180 г сгущённого молока
Приготовление:
Добавить в чашу воду, дрожжи и сахар, подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 1.
Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто 3 мин | Ск. Колосок. Оставить в тёплом месте на 2,5 часа подходить.
Приготовить начинку:
Добавить в чашу масло и сахар, подогреть 3 мин | 50°С | Ск. 1.
Добавить какао, корицу и перемешать 20 сек | Ск. 3.
Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать готовое тесто в тонкий пласт, смазать начинкой и аккуратно скатать в рулет.
Нарезать рулет острым ножом на 10-12 частей.
Смазать маслом или застелить пергаментом форму для запекания. Выложить булочки на небольшом расстоянии друт от друга (при выпечке булочки увеличатся в размере), накрыть полотенцем и оставить на 20 минут подходить.
Включить духовку на 180°С, выпекать в разогретой духовке 25 мин | 180°С.
Приготовить глазурь:
Установить в чашу «бабочку», добавить творожный сыр и сгущённое молоко, перемешать 1 мин | Ск. 3.
Тут же смазать готовые горячие булочки глазурью и подавать с пылу с жару!