Ореховые булочки

Ингредиенты для теста:

• 1 кг муки

• 130 г сахара

• 2 ч.л соли (без горки)

• 20 г сухих или 42 г свежих дрожжей

• 500 г молока

• 150 г мягкого сливочного масла

• 2 ст.л растительного масла

• 2 яйца

• 1 пакетик ванилина

Для ореховой начинки:

• 50 г сливочного масла

• 200 г любых молотых орехов

• 20 г изюма (по желанию)

• 80 г сахара

• 20-30 г молока

• 1 ч.л корицы (по вкусу)

Приготовление теста:

• Поместить орехи в чашу и измельчить 10 сек / Ск. 6-7, переложить в другую посуду

• Добавить в чашу дрожжи, молоко, сахар и ванилин 1 мин / 40°С / Ск. 3

• Установить «бабочку». Добавить в чашу яйца и взбить 20 сек / Ск. 3. Убрать «бабочку»и Добавить муку, соль и сливочное размягчённое масло и замесить мягкое, эластичное тесто 2 мин / Ск. Колосок

• Переложить тесто в другую посуду и накрыть тесто. Поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится, это может занять от 1-2 часов (я ставлю в духовку на 30°С температуре или можно поместить тесто в мультиврку на 30-60 мин режим «Хлеб»)

• Очистить чашу

---

Приготовление начинки:

• Установить «бабочку». Поместить в чашу масло, сахар, измельчённые орехи 1 мин / Ск. 2, через отверстие в крышке добавить столько молока, чтобы получилась густая каша.

Сборка:

• Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой

• Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки

• Смазать желтком и поставить в тёплое место на 10-15 минут (при нехватки времени можно выпекать булочки сразу)

• Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой до 180°-200°C духовке.

Вуаля! Приятного аппетита! 😋