Ингредиенты для теста:
1 кг муки
130 г сахара
2 ч.л соли (без горки)
20 г сухих или 42 г свежих дрожжей
500 г молока
150 г мягкого сливочного масла
2 ст.л растительного масла
2 яйца
1 пакетик ванилина
Для ореховой начинки:
50 г сливочного масла
200 г любых молотых орехов
20 г изюма (по желанию)
80 г сахара
20-30 г молока
1 ч.л корицы (по вкусу)
Приготовление теста:
Поместить орехи в чашу и измельчить 10 сек / Ск. 6-7, переложить в другую посуду
Добавить в чашу дрожжи, молоко, сахар и ванилин 1 мин / 40°С / Ск. 3
Установить «бабочку». Добавить в чашу яйца и взбить 20 сек / Ск. 3. Убрать «бабочку»и Добавить муку, соль и сливочное размягчённое масло и замесить мягкое, эластичное тесто 2 мин / Ск. Колосок
Переложить тесто в другую посуду и накрыть тесто. Поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится, это может занять от 1-2 часов (я ставлю в духовку на 30°С температуре или можно поместить тесто в мультиврку на 30-60 мин режим «Хлеб»)
Очистить чашу
Приготовление начинки:
Установить «бабочку». Поместить в чашу масло, сахар, измельчённые орехи 1 мин / Ск. 2, через отверстие в крышке добавить столько молока, чтобы получилась густая каша.
Сборка:
Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой
Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки
Смазать желтком и поставить в тёплое место на 10-15 минут (при нехватки времени можно выпекать булочки сразу)
Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой до 180°-200°C духовке.
Вуаля! Приятного аппетита! 😋