Тыквенный крем-суп с розмарином, беконом и сухариками
Ингредиенты:
1 лук (четвертинками)
3-4 зубчика чеснока
20 г оливкового масла
1 тыква (кусочками)
500-700 г воды
1 веточка розмарина
3 кусочка хлеба
3 полосочки бекона (кубиками)
½ ч.л карри
щепотка сахара
1 горсть тыквенных семечек
по вкусу: соль, перец
Приготовление:
Добавить в чашу лук, 2 зубчика чеснока и 2-3 листика розмарина и измельчить 3 сек | Ск. 5, добавить оливковое масло, пассеровать 2 мин | 120°С | Ск. 1.
Добавить в чашу тыкву, измельчить 4 сек | Ск. 4, залить водой, добавить сверху веточку розмарина, варить до готовности 20-25 мин | 100°С | Ск. 1, убрать веточку розмарина.
Натереть хлеб чесноком, нарезать кубиками 1х1 см. Разогреть сковородку, обжарить сухарики, переложить.
Добавить на сковородку и обжарить до золотистого цвета.
Добавить в чашу карри, соль, перец, сахар, измельчить 30 сек | Ск. 5-7.
Готовый суп посыпать беконом, и сухариками, посыпать тыквенными семечками и подавать.
Итальянский салат с запеченной тыквой
Ингредиенты:
½ тыквы баттернат сквош (Butternut-Kürbis)
30 г оливкового масла
100 г маш-салата или рукколы
очищенные тыквеные семечки или любые орешки
½ очищеного граната
100 г сыра «Feta»
1 маленький зубчик чеснока
1 ст.л мёда
3 ст.л белого бальзамико «Balsamico Bianco»
по вкусу: соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 220°С
Тыкву очистить и порезать кусочками по 2 см
В форме для выпекания перемешать: тыкву, 1 ст.л оливкового масла, соль и перец
Раздавить чеснок и добавить к тыкве (после выпекания удалит чеснок)
Запечь 35 мин | 220°С (пока тыква не станет коричневеть)
Установить в чашу «бабочку», добавить бальзамико, оливковое масло, мёд, соль и перец, перемешать 10 сек | Ск. 3
Выложить на плоскую тарелку или на блюдо рукколу или маш-салат, сыр «Feta» и зёрна граната, сбрызнуть соусом и перемешать, настоять 10 минут
Выложить остывшую тыкву и ещё раз перемешать, посыпать сверху семечками или орешками.