Пампушки к борщу
Пост обновлен апр. 24
⏰ 45 минут + 90 минут
Ингредиенты:
12 г сухих дрожжей
150 мл тёплой воды
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
3 яйца
200 г кефира
700-800 г муки
Ингредиенты для подливки:
50 г растительного масла
75 г сливочного масла
6-7 зубчиков чеснока
5-6 веточек петрушки
¼ ч.л. соли
Приготовление:
Добавить в чашу дрожжи, тёплую воду и сахар 30 сек | 45°С | Ск. 3.
Добавить остальные ингредиенты для теста 2 мин | Ск. Колосок, муку добавлять постепенно, тесто должно быть мягким ≈ 750 г муки.
Переложить тесто в другую посуду, накрыть и убрать в тёплое место или поместить в духовку 60 мин | 30°-40°С.
Включить духовку на 220°С верх/низ, форму застелить пергаментом.
Обмять тесто, разделить на 16 частей.
Сформировать круглые булочки, обмазать растительным маслом.
Выложить булочки в форму, накрыть и оставить подходить ещё на 30-40 минут.
Выпекать 30-35 мин | 220°С до румяной корочки.
Приготовить подливку:
Добавить в чашу чеснок и петрушку, измельчить 5 сек | Ск. 8, очистить стенки чаши лопаткой.
Добавить сливочное масло, 5 мин | 100°С | Ск. 2.
Полить тёплые булочки чесночной подливкой, остудить и подавать к борщу.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»
Просмотров: 439