Панна Котта (Panna Cotta) с черничным соусом
⏰ 20 минут + 4-5 часов
Ингредиенты:
8 г желатина + холодная вода
250 сливок (33% жирности)
125 г молока (3,5% жирности)
40 г сахара
фиолетовый или розовый пищевой краситель
½ ч.л. ванильной пасты
любая силиконовая форма
Ингредиенты для черничного соуса:
150 г черники
15 г сахара
3 г агар-агар
Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде.
Установить в чашу бабочку, добавить сливки, молоко, сахар и ванильную пасту, подогреть 3 мин | 98°С | Ск. 0,5, бабочку убрать.
Добавить пищевой краситель и пермешать 10 сек | Ск. 3, без МЧ.
Оставить остывать в чаше до 60°С!
Отжать желатин и добавить в чашу, перемешать 30 сек | Ск. 3, без МЧ.
Разлить через мелкое сито по силиконовым формочкам и убрать в морозилку на 2-3 часа до полного застывания.
Затем аккуратно достать застывшую панна котту из формочек, выложить на широкую тарелку или поднос и убрать в холодильник до полной разморозки.
Приготовить черничный соус:
Добавить в чистую чашу чернику и измельчить 10 сек | Ск. 9, стенки чаши очистить лопаткой.
Установить бабочку, добавить сахар и агар-агар, варить 5 мин | 100°С | Ск. 1, бабочку убрать.
Измельчить 20 сек | Ск. 8, oстудить.
Полить сверху панна котту соусом, украсить ягодами и подавать.
Приятного аппетита!
Новый рецепт!
#tmbuch#thermomix#tm6#tm5#tm31#thermomixtm5#едимдома#thermomixtm6#thermomixdeutschland#thermomix6#thermomixtm31#thermomixrezepte#thermomixdeutschland#thermomix6#thermomix5#thermomix31#thermomixrezept#thermomixvegan#vorwerkthermomix#термомикс#термомиксрецепты#едимдома#zuhausemitthermomix#thermomixbuch#брокколи #паннакотта #pannacotta
Просмотров: 279