Пирог «Слёзы ангела»
- Anna Weber
- 7 дек. 2021 г.
- 1 мин. чтения
Благодарю за ваши ❤️❤️❤️
Однажды мама приготовила «волшебный» пирог. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки – слёзки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы Ангела». Во что бы то ни стало, я захотела его приготовить. Результат превзошёл все мои ожидания! Это очень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для творожной массы:
Ингредиенты для безе:
Приготовление:
Добавить в чашу сахар, измельчить 5 сек | Ск. 10, очистить стенки чаши лопаткой.
Добавить просеянную муку, сливочного масла, яйцо, ванилин, разрыхлитель и соль, 30 сек | Ск. 4.
Включить духовку на 180°С верх/низ, застелить форму пергаментом, выложить тесто в форму.
Приготовить творожную массу:
Добавить в чашу сахар, измельчить в пудру 5 сек | Ск. 10, очистить стенки чаши лопаткой.
Добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать 1 мин | Ск. 4-5.
Выложить начинку на тесто в форму для выпекания, равномерно распределить и выпекать 35 мин | 180°С.
Приготовить безе заранее, за 5-7 минут до готовности пирога:
В чистую чашу установить 🦋, добавить белки, сахар, щепотку соли и взбить 4 мин | Ск. 3,5-4.
Достать пирог из духовки, сверху равномерно распределить взбитые белки и отправить снова в духовку на 15 мин | 170°С. Выключить духовку, приоткрыть слегка дверцу и оставить пирог внутри ещё на 30 минут остывать.
Примечание:
В идеале пирог должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке или всю ночь.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»
Comments