⏰ 1 час 10 минут
Однажды мама приготовила «волшебный» пирог. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-слёзки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы Ангела». Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошёл все мои ожидания! Это очень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
70 г сахара
160 г муки
70 г сливочного масла
1 яйцо
1 п ванилина
1 ч.л разрыхлителя
½ щепотки соли
Для творожной массы:
500 г творога
80 г сахара
2 желтка
80 г растительного масла
1 п ванильного пудинга
сок ½ лимона
200 г молока
Для безе:
4 яичных белка
70 сахара
½ п ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить в чашу сахар, измельчить 3 сек | Ск. 10.
Добавить просеянную муку, сливочного масла, яйцо, ванилин, разрыхлитель и соль, замесить тесто 30 сек | Ск. 4.
Включить духовку на 180°С , застеллить форму пергаментом, выложить тесто в форму.
Приготовление творожной массы:
Добавить в чашу сахар, измельчить в пудру 3 сек | Ск. 10.
Добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать 1 мин | Ск. 4-5.
Выложить начинку на тесто в форму для выпекания, равномерно распределить и выпекать 35 мин | 180°С.
Приготовление безе заранее, 5-7 минут до готовности пирога:
Установить в чистую сухую и охлаждённую чашу «бабочку», добавить яйца, сахар и соль, взбить 4 мин | Ск. 3,5-4.
Достать пирог из духовки, сверху равномерно распределить взбитые белки и отправить снова в духовку на 15 мин | 170°С. Выключить духовку, приоткрыть слегка дверцу и оставить пирог внутри ещё на 30 минут остывать, безе немного осядет. В идеале пирог должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке или всю ночь.