Пирог «Слёзы ангела»

⏰ 1 час 10 минут

Однажды мама приготовила «волшебный» пирог. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-слёзки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы Ангела». Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошёл все мои ожидания! Это очень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 70 г сахара

• 160 г муки

• 70 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 п ванилина

• 1 ч.л разрыхлителя

• ½ щепотки соли

Для творожной массы:

• 500 г творога

• 80 г сахара

• 2 желтка

• 80 г растительного масла

• 1 п ванильного пудинга

• сок ½ лимона

• 200 г молока

Для безе:

• 4 яичных белка

• 70 сахара

• ½ п ванилина

---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Добавить в чашу сахар, измельчить 3 сек | Ск. 10.

• Добавить просеянную муку, сливочного масла, яйцо, ванилин, разрыхлитель и соль, замесить тесто 30 сек | Ск. 4.

• Включить духовку на 180°С , застеллить форму пергаментом, выложить тесто в форму.

Приготовление творожной массы:

• Добавить в чашу сахар, измельчить в пудру 3 сек | Ск. 10.

• Добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать 1 мин | Ск. 4-5.

• Выложить начинку на тесто в форму для выпекания, равномерно распределить и выпекать 35 мин | 180°С.

Приготовление безе заранее, 5-7 минут до готовности пирога:

• Установить в чистую сухую и охлаждённую чашу «бабочку», добавить яйца, сахар и соль, взбить 4 мин | Ск. 3,5-4.

• Достать пирог из духовки, сверху равномерно распределить взбитые белки и отправить снова в духовку на 15 мин | 170°С. Выключить духовку, приоткрыть слегка дверцу и оставить пирог внутри ещё на 30 минут остывать, безе немного осядет. В идеале пирог должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке или всю ночь.

---

Приятного аппетита!