Пирог с мясом и картофелем

⏰ 75 минут + 40 минут

Ингредиенты для теста:

  • 180 г маргарина (кубиками)

  • 600 г муки

  • 1 щепотка соли

  • 2 яйца

  • 130 г воды

  • 10 г молока для смазывания

Ингредиенты для начинки:

  • 1 средний пучок петрушки

  • 350 г картофеля

  • ¼ ч.л. тимьяна

  • ¼ ч.л. карри

  • 350 г свиной вырезки (полосками)

  • 2 щепотки мускатного ореха

  • 2 лука (четвертинками)

  • по вкусу: соль, перец

Приготовление:

  • Добавить в чашу маргарин, муку, соль, перемешать 10 сек | Ск. 5, очистить стенки чаши лопаткой.

  • Добавить 1 яйцо и 1 белок (желтком потом смазать пирог), воду и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок.

  • Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать на 40 минут в холодильник.

Приготовить начинку:

  • Добавить в чашу зелень, измельчить 3 сек | Ск. 6, переложить.

  • Добавить в чашу картофель, соль, перец, тимьян и карри, 5 сек | Ск. 3-4, переложить.

  • Добавить в чашу мясо, соль, перец, мускатный орех и перемешать 20 сек | рерверс | Ск. 2-3, переложить.

  • Добавить в чашу лук и измельчить 3 сек | Ск. 5.

Сборка пирога:

  • Достать тесто из холодильника, разделить на две неравные части и раскатать обе в тонкие лепёшки.

  • Включить духовку на 180°С верх/низ, застелить противень пергаментом.

  • Выложить большую часть теста на противень, распределить слой мяса, сверху слой лука и слой картофеля и посыпать зеленью.

  • Накрыть сверху второй лепёшкой, соединить края и сделать в середине отверстие для выхода пара.

  • Смазать пирог: желток + молоко, выпекать 60 мин | 180°С.

  • Накрыть готовый пирог плотным кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.

  • Нарезать пирог, посыпать зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»

Просмотров: 224

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.