Рождественская выпечка
Пост обновлен 9 дек. 2019 г.
Имбирное печенье
Ингредиенты:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 ст.л мёда
1 яйцо
175-200 г муки
2 ч.л молотого имбиря
2 ч.л молотой корицы
1 ч.л молотой гвоздики
3-4 семечка кардамона
1 ½ ч.л разрыхлителя
Приготовление:
Добавить в чашу масло, сахар, мёд, перемешать 2 мин | 37°С | Ск. 2.
Добавить яйцо, разрыхлитель, пряности, перемешать 10 сек | Ск. 3.
Добавить муку, просеяв её через сито, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Тесто будет немного прилипать к рукам. Положить тесто в пищевую плёнку и убрать на 2 часа в холодильник.
Включить духовку на 180°С.
Раскатать тесто в пласт (тесто можно раскатывать сразу на пергаменте, накрыв его сверху другим листом. Тесто остаётся гладким и не прилипает). Толщина раскатанного теста по желанию или 0,5 см.
Выдавить формочками печенье. Уложить на противень, оставляя промежутки между печеньками и выпекать 5-7 мин | 180°С.
Молочное печенье
Ингредиенты:
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
100 г молока
150 г сахара
400 г муки
½ ч.л разрыхлителя
1 пакетик ванилина
щепотка соли
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Установить «бабочку», добавить в чашу яйцо, сахар, ванилин, перемешать 1 мин | Ск. 2, убрать «бабочку».
Добавить сливочное масло, молоко, соль и разрыхлитель, перемешать 10 сек | Ск. 4.
Добавить муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Включить духовку на 180°С, застелить лист пергаментом.
Раскатать тесто в пласт толщина 1 см, вырезать формочками печенье, выпекать 15-20 мин | 180°С.
Остудить готовое печенье, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Печенье шоколадно-банановое
Ингредиенты:
325 г муки
200 г маргарина комнатной температуры
1 яйцо
100 г сахара
100 г молочного шоколада
2 банана (кусочками)
1 ч.л разрыхлителя
1 ст.л кокосовой стружки
щепотка соли
Приготовление:
Добавить в чашу маргарин, подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 1.
Добавить и сахар, перемешать 30 сек | Ск. 5.
Добавить яйцо и соль, взбить 15 сек | Ск. 4, переложить.
Добавить бананы и измельчить 5 сек | Ск. 8, добавить яично-масляную массу, перемешать 10 сек | Ск. 5.
Добавить разрыхлитель, муку, просеяв её через сито, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок, переложить.
Добавить в чашу шоколад, измельчить 5 сек | Ск. 5-8 (скорость зависит от желаемого размера шоколадных кусочков).
Довавить тесто и перемешать 2 мин | Ск. Колосок.
Сформировать из теста шар, обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Включить духовку на 180°С, застелить лист пергаментом.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, выдавить формочками печенье.
Посыпать печенье кокосовой стружкой и выпекать 10-15 мин | 200°С.
Песочное печенье с орешками
Ингредиенты для теста:
250 г сливочного масла
150 г сахара
1 среднее яйцо
1 пакетик ванилина
1 ч.л разрыхлителя (с горкой)
400 г муки
Формочки для теста: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д
Ингредиенты для посыпки:
1 желток
2 ст.л молока
1 ст. мелкого, обжаренного арахиса
Приготовление:
Включить духовку на 180°С.
Добавить в чашу все ингредиенты для теста, муку (просеять через сито) и вымесить, помогая лопаткой 3 мин | Ск. Колосок.
Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Тем временем обжарить арахис, взбить вилочкой в отдельной посуде желток с молоком.
Затем раскатать тесто толщиной ≈8 мм, подсыпая при необходиости муку, вырезать формочкой фигурки. Затем смзать печенье яичной смесью, обмакнуть печенье в орешки и выложить на лист, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекать печенье 15 мин | 180°С до румяности.
Приятного аппетита!
Просмотров: 180