Рождественская выпечка

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры

• 100 г сахара

• 1 ст.л мёда

• 1 яйцо

• 175-200 г муки

• 2 ч.л молотого имбиря

• 2 ч.л молотой корицы

• 1 ч.л молотой гвоздики

• 3-4 семечка кардамона

• 1 ½ ч.л разрыхлителя

Приготовление:

• Добавить в чашу масло, сахар, мёд, перемешать 2 мин | 37°С | Ск. 2.

• Добавить яйцо, разрыхлитель, пряности, перемешать 10 сек | Ск. 3.

• Добавить муку, просеяв её через сито, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Тесто будет немного прилипать к рукам. Положить тесто в пищевую плёнку и убрать на 2 часа в холодильник.

• Включить духовку на 180°С.

• Раскатать тесто в пласт (тесто можно раскатывать сразу на пергаменте, накрыв его сверху другим листом. Тесто остаётся гладким и не прилипает). Толщина раскатанного теста по желанию или 0,5 см.

• Выдавить формочками печенье. Уложить на противень, оставляя промежутки между печеньками и выпекать 5-7 мин | 180°С.

---

Молочное печенье

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры

• 1 яйцо

• 100 г молока

• 150 г сахара

• 400 г муки

• ½ ч.л разрыхлителя

• 1 пакетик ванилина

• щепотка соли

• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

• Установить «бабочку», добавить в чашу яйцо, сахар, ванилин, перемешать 1 мин | Ск. 2, убрать «бабочку».

• Добавить сливочное масло, молоко, соль и разрыхлитель, перемешать 10 сек | Ск. 4.

• Добавить муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

• Включить духовку на 180°С, застелить лист пергаментом.

• Раскатать тесто в пласт толщина 1 см, вырезать формочками печенье, выпекать 15-20 мин | 180°С.

• Остудить готовое печенье, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

---

Печенье шоколадно-банановое

Ингредиенты:

• 325 г муки

• 200 г маргарина комнатной температуры

• 1 яйцо

• 100 г сахара

• 100 г молочного шоколада

• 2 банана (кусочками)

• 1 ч.л разрыхлителя

• 1 ст.л кокосовой стружки

• щепотка соли

Приготовление:

• Добавить в чашу маргарин, подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 1.

• Добавить и сахар, перемешать 30 сек | Ск. 5.

• Добавить яйцо и соль, взбить 15 сек | Ск. 4, переложить.

• Добавить бананы и измельчить 5 сек | Ск. 8, добавить яично-масляную массу, перемешать 10 сек | Ск. 5.

• Добавить разрыхлитель, муку, просеяв её через сито, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок, переложить.

• Добавить в чашу шоколад, измельчить 5 сек | Ск. 5-8 (скорость зависит от желаемого размера шоколадных кусочков).

• Довавить тесто и перемешать 2 мин | Ск. Колосок.

• Сформировать из теста шар, обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

• Включить духовку на 180°С, застелить лист пергаментом.

• Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, выдавить формочками печенье.

• Посыпать печенье кокосовой стружкой и выпекать 10-15 мин | 200°С.

---

Песочное печенье с орешками

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 среднее яйцо

• 1 пакетик ванилина

• 1 ч.л разрыхлителя (с горкой)

• 400 г муки

• Формочки для теста: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Ингредиенты для посыпки:

• 1 желток

• 2 ст.л молока

• 1 ст. мелкого, обжаренного арахиса

Приготовление:

• Включить духовку на 180°С.

• Добавить в чашу все ингредиенты для теста, муку (просеять через сито) и вымесить, помогая лопаткой 3 мин | Ск. Колосок.

• Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Тем временем обжарить арахис, взбить вилочкой в отдельной посуде желток с молоком.

• Затем раскатать тесто толщиной ≈8 мм, подсыпая при необходиости муку, вырезать формочкой фигурки. Затем смзать печенье яичной смесью, обмакнуть печенье в орешки и выложить на лист, застеленный бумагой для выпекания.

• Выпекать печенье 15 мин | 180°С до румяности.

---

Приятного аппетита!