Рулет «Красный бархат» - Red Velvet



Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г сахара

  • 4 яйца

  • 35 г сливочного масла (растопить)

  • 100 г муки

  • 1 ч.л. какао

  • 2 ч.л. разрыхлителя

  • 1 пакетик ванилина

  • краситель красного цвета

Для крема:

  • 250 г сыра «Маскарпоне»

  • 200 г сливок 32% жирности

  • 80 г сахара

Приготовление бисквита:

  • Добавить в чашу сахар, измельчить 5 сек | Ск. 10.

  • Установить «бабочку», добавить яйца, ванилин и взбить 3 мин | Ск. 3.

  • Включить Ск. 3 и ввести растопленное, остывшее сливочное масло.

  • Добавить краситель, перемешать 20 сек | Ск. 3, убрать «бабочку».

  • Перемешать в отдельной миске какао, разрыхлитель и просеять муку.

  • Добавить в чашу мучную смесь и перемешать 1 мин | Ск. 4.

  • Включить духовку на 180°С.

  • Застелить противень пергаментом, тесто перелить, равномерно распределив по всей площади листа, выпекать 12-15 мин | 180°С (режим "вентилятор").

Сборка рулета:

  • Пока выпекается бисквит, на бумажное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру.

  • Горячий, испечённый бисквит сразу же аккуратно переложить на полотенце с сахарной пудрой, пергаментом вверх.

  • Аккуратно отделить от коржа пергаментную бумагу и свернуть тесто с узкого края вместе с полотенцем в рулет, охладить 30 минут.

Приготовить крем:

  • Добавить в чистую и сухую чашу сахар, измельчить 5 сек | Ск. 10.

  • Установить «бабочку», добавить сливки, взбить 1 мин | Ск. 3.

  • Добавить сыр «Маскарпоне» 1 мин | Ск. 2,5.

  • Остывший бисквит развернуть, подравнять края.

  • Равномерно распределить крем на бисквитный корж. Свернуть рулет, обернуть пергаментной бумагой и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

  • Украсить рулет и подавать.

Приятного аппетита!

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.