Ингредиенты:
350 г манго (кубиками 1х1 см, можно заменить грушей, апельсином или запечённой тыквой)
3 ст.л дижонской горчицы
50 г оливкового масла
2 ст.л мёда, по желанию обычную острую горчицу
растительное масло
250 г куриной печени
75 г смеси салатных листьев
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Манго очистить от кожи, вырезать косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, сверху на них выложить кубики манго
Установить «бабочку», добавить в чашу горчицу и взбить 5 сек | Ск. 3, отверстие в чаше закрыто
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой на крышку чаши оливковое масло, помогая лопаткой
Добавить мёд и по желанию обычную острую горчицу 5 сек | Ск. 3
На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки, посолить и поперчить по вкусу
Готовые кусочки печени разложить по тарелкам и полить салат сверху горчично-медовой заправкой - по 7-8 ст.л соуса на порцию
Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Рецепты без лишних калорий»