Салат с манго и куриной печенью

Ингредиенты:

• 350 г манго (кубиками 1х1 см, можно заменить грушей, апельсином или запечённой тыквой)

• 3 ст.л дижонской горчицы

• 50 г оливкового масла

• 2 ст.л мёда, по желанию обычную острую горчицу

• растительное масло

• 250 г куриной печени

• 75 г смеси салатных листьев

• соль и перец по вкусу

---

Приготовление:

• Манго очистить от кожи, вырезать косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, сверху на них выложить кубики манго

• Установить «бабочку», добавить в чашу горчицу и взбить 5 сек | Ск. 3, отверстие в чаше закрыто

• Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой на крышку чаши оливковое масло, помогая лопаткой

• Добавить мёд и по желанию обычную острую горчицу 5 сек | Ск. 3

• На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки, посолить и поперчить по вкусу

• Готовые кусочки печени разложить по тарелкам и полить салат сверху горчично-медовой заправкой - по 7-8 ст.л соуса на порцию

• Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.

---

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты без лишних калорий»