Суп-пюре из карри и цветной капусты
Ингредиенты:
1 лук
15 г оливкового масла
250 г корня сельдерея (кусочками)
1 ч.л карри
½ ч.л зира
400 г цветной капусты
600-700 г куриного / овощного бульона
по вкусу: соль, перец, семена льна или семена тёмного мина
Приготовление:
Добавить в чашу лук, измельчить 3 сек | Ск. 5.
Добавить растительное масло, пассеровать 3 мин | 120°С | Ск. 1.
Добавить корень сельдерея, карри, зиру, измельчить 3 сек | Ск. 5, затем 2 мин | 100°С | Ск. 1.
Разделить цветную капусту на соцветия, добавить в чашу и измельчить 3 сек | Ск. 4.
Добавить воду, бульон и варить 30 мин | 100°С | Ск. 1.
Добавить соль, перец и пюрировать 10 сек | Ск. 5-7.
Разлить готовый суп по тарелкам, украсить семенами льна или тёмным тмином, сухариками или сушёным перцем.
Приятного аппетита!
Просмотров: 18