Ингредиенты:
150 г твёрдого сыра
45 г сливочного масла
225 г кефира
3 яйца
1,5 ч.л разрыхлителя
⅛ ч.л соли
550 г муки
Для начинки:
300 г твёрдого сыра
450 г креветок (в очищенном виде)
5 яиц
150 г сметаны
150 г натурального йогурта
по вкусу: соль, перец, свежая зелень
Приготовление:
Добавить в чашу сыр, измельчить 5 сек | Ск. 8, переложить.
Добавить в чашу сливочное масло, подогреть 3 мин | 50°С | Ск. 1.
Добавить кефир, яйца, измельчённый сыр, разрыхлитель, соду, соль и перемешать 30 сек | Ск. 5.
Добавить муку, вымесить тесто 4 мин | Ск. Колосок. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Креветки залить кипятком на 2-3 минуты, очистить.
Добавить в чашу воду, установить паровую корзину с яйцами, отварить 20 мин | Варома | Ск. 1, яйца остудить, очистить. Чашу помыть, высушить.
Добавить в чашу сыр, измельчить 5 сек | Ск. 8, переложить.
Добавить в чашу креветки и измельчить 5 сек | Ск. 4-5, переложить.
Добавить в чашу яйца, сметану, йогурт, сыр, соль и перец, перемешать 20 сек | Ск. 3.
Включить духовку на 180°С, форму для выпекания застелить пергаментом.
Достать охлаждённое тесто, разделить на две части, раскатать одну половину, перенести в форму, растягивая тесто к краям с бортиками (бортики можно вылепить отдельно).
На тесто выложить креветки, сверху распределить заливку, раскатать вторую половину теста и накрыть сверху. Сделать по верхней поверхности надрезы или проколоть тесто по всей поверхности вилкой.
Выпекать пирог 40-50 мин | 180°С до полной готовности.
Готовый пирог украсить зеленью и подавать.