Ингредиенты для теста:
350 г муки
150 г тёплой воды 50°С или молока
1 яйцо
½ ч.л. соли
Ингредиенты для начинки:
2-4 средние луковицы
1 зубчик чеснока
500 г фарша
1 ч.л. соли
¼ ч.л. перца
по вкусу: орегано, хмели-сунели, кориандр и тд.
Приготовление:
Добавить все ингредиенты для теста в чашу и замесить тесто 20 сек | Ск. 3-5, переложить, накрыть и оставить на 10 минут.
Добавить в чашу лук и чеснок, измельчить 5 сек | Ск. 5.
Добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать 1 мин | Ск. Колосок.
Раскатать тесто, выложить начинку по центру ложкой через каждые 5-6 см, сложить пласт вдвое и стаканом вырезать полукруги, руками защипнуть края.
Примечание:
Манты можно отварить на пару в приставке Варома
Смазать нижний и верхний уровни приставки Варома растительным маслом, выложить манты.
Налить в чашу 1 л воды, установить приставку и варить 40 мин | Варома | Ск. 1.
Tесто для пельменей, вареников и мантов
Ингредиенты для теста:
650 г муки
250 г воды
2 яйца
1,5 ч.л. соли
Приготовление:
Добавить все ингредиенты в чашу и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок.
Примечание:
Воду можно заменить молоком, если тесто получается жидким, добавить 50 г муки и перемешать ещё раз 30 сек | Ск. Колосок.
Приятного аппетита!
Рецепты из книги «Рецепты русской кухни»