Тесто для пельменей и мантов

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки

• 150 г тёплой воды 50°С или молока

• 1 яйцо

• ½ ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-4 средние луковицы

• 1 зубчик чеснока

• 500 г фарша

• 1 ч.л. соли

• ¼ ч.л. перца

• по вкусу: орегано, хмели-сунели, кориандр и тд.

---

Приготовление:

• Добавить все ингредиенты для теста в чашу и замесить тесто 20 сек | Ск. 3-5, переложить, накрыть и оставить на 10 минут.

• Добавить в чашу лук и чеснок, измельчить 5 сек | Ск. 5.

• Добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать 1 мин | Ск. Колосок.

• Раскатать тесто, выложить начинку по центру ложкой через каждые 5-6 см, сложить пласт вдвое и стаканом вырезать полукруги, руками защипнуть края.

Примечание:

Манты можно отварить на пару в приставке Варома

• Смазать нижний и верхний уровни приставки Варома растительным маслом, выложить манты.

• Налить в чашу 1 л воды, установить приставку и варить 40 мин | Варома | Ск. 1.

---

Tесто для пельменей, вареников и мантов

Ингредиенты для теста:

• 650 г муки

• 250 г воды

• 2 яйца

• 1,5 ч.л. соли

Приготовление:

• Добавить все ингредиенты в чашу и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок.

Примечание:

• Воду можно заменить молоком, если тесто получается жидким, добавить 50 г муки и перемешать ещё раз 30 сек | Ск. Колосок.

---

Приятного аппетита!

Рецепты из книги «Рецепты русской кухни»