Торт «Красный бархат»

⏰ 45 минут
Круглая форма ø 22-24 см

Ингредиенты для теста:

  • 200 г кефира

  • 1 ст.л. яблочного уксуса

  • 120 г сливочного масла

  • 300 г сахара

  • 250 г муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • ½ ч.л. соли

  • 2 яйца

  • ½ ч.л. ванилина

  • 10 г пищевого красителя любого нужного цвета

  • 1 ч.л. пищевой соды

  • 1 ч.л. яблочного уксуса

Ингредиенты для крема:

  • 300 г охлаждённых сливок

  • 300 г сливочного сыра «Mascarpone»

  • 70 г сахарной пудры

  • 1 ч.л. ванилина

Приготовление:


  • Смешать в отдельной посуде 200 г кефира и 1 ст.л. яблочного уксуса, отставить пахту в сторону.

  • Включить духовку на 180°С верх/низ, форму застелить пергаментом.

  • Установить бабочку, добавить сливочное масло и сахар, 1 мин | Ск. 2, убрать бабочку.

  • Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль, пахту и перемешать 30 сек | Ск. 5, переложить в другую посуду.

  • В чистую и сухую чашу установить бабочку, добавить яйца с ванилином и красителем, взбить 30 сек | Ск. 3.

  • Погасить соду: сода + яблочный уксус в блюдце, добавить в чашу.

  • Добавить тесто и перемешать 30 сек | Ск. 4.

  • Вылить ½ часть теста в форму (можно выпечь и 1-м коржом, затем разрезать его на 2-3 части), форму поднять над столом и бросить 3-4 раза, чтобы вышел лишний воздух и корж испёкся ровным, выпекать 30-35 мин | 180°С, проверить готовность коржа зубочисткой.

  • Готовый корж полностью остудить, разрезать на 1-2 части.


Приготовить крем:

  • В чистую и сухую чашу установить бабочку, добавить сливки, сахарную пудру, ванилин, взбить 40-50 сек | Ск. 3, наблюдать за загустением через отверстие в крышке до «пиков».

  • Добавить сыр «Mascarpone», перемешать 1 мин | Ск. 2,5.

  • Промазать щедро коржи и верх торта кремом, примерно 1 см. Украсить ягодами, листиками мяты.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.