Ханум с картофелем

⏰ 60 минут, ♨️ 10 Порций

Калорийность на 100 г.: 146 ккал • 7,2 г белка • 5,1 г жира • 22,9 г углеводов


Ингредиенты (2 рулета):

  • 350-370 г муки

  • 180 г воды

  • 10 г растительного масла

  • 1 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

  • 700-800 г картофеля

  • 200 г лука (четвертинками)

  • растительное масло

  • по вкусу: соль, молотый перец, зелень

Ингредиенты для томатного соуса:

  • 4-5 зубчика чеснока

  • 1 болгарский перец (кусочками)

  • 1 большая луковица (четвертинками)

  • 1 банка консервированных томатов в собственном соку

  • 1 ст.л. овощного бульона

  • 20 г растительного масла

  • 1 ч.л сахара (по вкусу)

  • щепотка острого перца

  • зелень петрушки, кинзы или базилика для соуса и для подачи

  • по вкусу: соль, молотый перец, молотый кориандр, тимьян

Приготовление:

  • Добавить в чашу все ингредиенты для теста и замесить 2 мин | Ск. Колосок. Оставить тесто в чаше на 15 минут.

  • Картофель нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками (можно измельчить в чаше 5-10 сек | Ск. 3-4, от вида нарезки картофеля будет зависеть консистенция и вкус рулета).

  • Нарезать лук тонкими полукольцами или четверть кольцами.

  • Соединить лук с картофелем, поперчить. Не солить (!), чтобы картофель не пустил сок, перемешать.

  • Тесто разделить на 2 равные части: одну часть теста завернуть в пищевую пленку и отложить, вторую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше, тем вкуснее и нежнее получится ханум).

  • Обильно смазать тесто растительным маслом, затем выложить половину начинки и равномерно распределить по поверхности теста, отступив немного от краев, с одного края оставив около 7-10 см.

  • Картофель посолить и полить 2-3 ст.л. растительного масла и свернуть нетугой рулет, приготовить таким образом второй рулет.

Приготовление в Вароме:

  • Налить в чашу 1 литр воды (можно добавить овощной бульон), смазать приставку Варома растительным маслом, аккуратно, чтобы не порвать тесто, выложить первый ханум на верхний уровень приставки, второй выложить на нижний уровень, варить 40 мин | Варома | Ск. 1.

Приготовление в мультиварке:

  • В кастрюлю мультиварки налить 1,2 л воды, выложить первый рулет на смазанный маслом поддон для пара.

  • Установить программу «Пар», время приготовления 45 минут. Затем приготовить второй рулет.

Приготовить томатный соус:

  • Добавить в чистую чашу чеснок, измельчить 3 сек | Ск. 8.

  • Добавить болгарский перец, 5 сек | Ск. 4 (можно нарезать маленькими кубиками), переложить.

  • Измельчить лук 3 сек | Ск. 5.

  • Добавить болгарский перец и чеснок, налить растительное масло и пассеровать 5 мин | 100°С | 🔄 | Ск. 1.

  • Поместить в чашу томаты в собственном соку вместе с соком, бульон, соль, перец, сахар, (по желанию), сушеные травы – тимьян, базилик, немного молотого кориандра, щепотку острого перца.

  • Готовить 10 мин | 100°С | 🔄 | Ск. 2.

  • Остудить соус, добавить рубленую зелень петрушки, кинзы или базилика.

  • Готовый ханум аккуратно выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы или зеленым луком и подать с томатным соусом.

Приятного аппетита!


Рецепт из книги «Рецепты без лишних калорий»

Формы оплаты

 

 

Доставка по всему миру

с номером отслеживания

 
Не пропусти и будь в курсе новостей!

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ | AGB

© 2015 - 2020 TMBUCH | Anna Weber

 

layout by 

 

Наша компания не имеет отношения к компании Vorwerk. Бренды и продукты Thermomix® являются зарегистрированными товарными знаками компании Vorwerk.