Ингредиенты для теста:
350 г муки
200 г натурального йогурта (без сахара и добавок)
100 г сливочного масла
1/4 ч.л. соды
Ингредиенты для начинки:
400 г брынзы (если очень солёная, вымочить в молоке)
2-6 яйца
100 г твёрдого сыра (брынзу и сыр можно заменить сыром «Сулугуни»)
кинза, петрушка по желанию
можно добавить в начинку обжаренный фарш
Приготовление теста:
Поместить все ингредиенты для теста в чашу и замесить мягкое тесто измельчить 20 сек / Ск. 6
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой и обцалять тесто в муке, разделить на две части
Приготовление начинки:
Поместить в чашу сыр и измельчить 5-6 сек / Ск. 7-8
Добавить кусочками брынзу и измельчить 5-6 сек / Ск. 4
Добавить яйца и перемешать 2-3 сек / Ск. 1-2
Разделить тесто на части и раскатать каждую часть теста на подобие большой круглой лепёшки.
Сформировать лодочки. На расстоянии 4-5 см от края выложить в центре ровным слоем начинку и защипнуть края теста (Также можно свернуть края трубочкой, соединить концы и защипнуть их)
Сверху лодочки смазать взбитым яйцом с молоком (можно просто яйцом)
Выпекать в духовке 20 мин / 180°-200°С
Достать лодочки, сделать в них углубление с помощью ножа и влить в каждое по сырому яйцу
Вернуть хачапури в духовку ещё на 5-10 минут. Хачапури нельзя передерживать, иначе яйцо затвердеет. Достать лодочки
На каждую лодочку положить ломтик сливочного масла
Хачапури хорошо сочетается с заваренным ароматным чаем!
Вуаля! Приятного аппетита! 😋