«ХАЧАПУРИ» Грузинский хлеб с сыром

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки

• 200 г натурального йогурта (без сахара и добавок)

• 100 г сливочного масла

• 1/4 ч.л. соды ​

Ингредиенты для начинки:

• 400 г брынзы (если очень солёная, вымочить в молоке)

• 2-6 яйца

• 100 г твёрдого сыра (брынзу и сыр можно заменить сыром «Сулугуни»)

• кинза, петрушка по желанию

• можно добавить в начинку обжаренный фарш

---

Приготовление теста:

• Поместить все ингредиенты для теста в чашу и замесить мягкое тесто измельчить 20 сек / Ск. 6

• Выложить тесто на доску, посыпанную мукой и обцалять тесто в муке, разделить на две части ​

• Приготовление начинки:

• Поместить в чашу сыр и измельчить 5-6 сек / Ск. 7-8

• Добавить кусочками брынзу и измельчить 5-6 сек / Ск. 4

• Добавить яйца и перемешать 2-3 сек / Ск. 1-2

• Разделить тесто на части и раскатать каждую часть теста на подобие большой круглой лепёшки.

• Сформировать лодочки. На расстоянии 4-5 см от края выложить в центре ровным слоем начинку и защипнуть края теста (Также можно свернуть края трубочкой, соединить концы и защипнуть их)

• Сверху лодочки смазать взбитым яйцом с молоком (можно просто яйцом)

• Выпекать в духовке 20 мин / 180°-200°С

• Достать лодочки, сделать в них углубление с помощью ножа и влить в каждое по сырому яйцу

• Вернуть хачапури в духовку ещё на 5-10 минут. Хачапури нельзя передерживать, иначе яйцо затвердеет. Достать лодочки

• На каждую лодочку положить ломтик сливочного масла

• Хачапури хорошо сочетается с заваренным ароматным чаем! ​

Вуаля! Приятного аппетита! 😋