Цветная капуста по-гурийски

Пост обновлен авг. 12

Удивить и порадовать гостей великолепной закуской❓Легко‼️

⏰ 10 минут + 24 часа

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты
3-4 зубчика чеснока
острый красный перец по вкусу
1 морковь (кусочками)
2 свежей свеклы (кусочками, свекла должна быть исключительно свежей, иначе не получится такой замечательный цвет)
½ стакана растительного масла
2-3 палочки гвоздики
3-4 лаврового листа
1 ст.л. соли
½ ст.л. сахара
½ стакана уксуса 9%
½ л кипятка

Приготовление:

Вымыть и разделить цветную капусту на крупные соцветия, поместить в отдельную посуду (желательно глубокую, чтобы затем было удобно перемешивать).
Добавить в чашу чеснок и острый красный перец, измельчить 3 сек | Ск. 8, очистить стенки чаши лопаткой.
Добавить морковь и свеклу, измельчить 3 сек | Ск. 5, переложить к капусте, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы капуста приобрела нужный «окрас».
Добавить растительное масло, палочки гвоздики, лавровый лист, измельчённые овощи и аккуратно перемешать, не повредив лавровый лист.
Добавить в чашу сахар, соль, уксус залить кипятком, варить 5 мин | 100°С | Ск. 2 без МЧ.
Переложить капусту с овощами в стеклянную банку и залить маринадом, дать остыть.
Оставить на сутки в холодильнике. Через пару суток капуста будет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»