⏰ ~ 2 часа
Ингредиенты:
260 г воды
10 г свежих дрожжей
½ ч.л. сахара
200 г пшеничной муки - Weizenmehl Typ 550
50 г муки из твёрдой пшеницы - Dinkelmehl Typ 630
100 г ржаной муки - Roggenmehl Typ 1150
50 г пшеничной муки - Weizenmehl Typ 1050
1 ч.л. соли
Приготовление:
Добавить в чашу воду, дрожжи и сахар, подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 2.
Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто 5 мин | Ск. Колосок 🌾.
Переложить тесто и убрать в тёплое место на 1 час подходить.
Сформировать хлеб, присыпать мукой и сделать надрезы.
Выпекать 1 час | 230°С верх/низ.