Сочная домашняя колбаса с фасолью

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинины

• 500 г куриного филе

• 5 зубчиков чеснока

• 150-200 г воды

• 1 ст.л соли

• 1 ч.л перца

• 100 г сала (кусочками)

• 1,5 л воды

• 1 банка красной фасоли

• 250 г кишки

• 2 лавровых листа

---

Приготовление:

• Помыть и нарезать мясо кусочками 3х3 см.

• Добавить в чашу чеснок, измельчить 3 сек | Ск. 8.

• Добавить сало, измельчить 5 сек | Ск. 5, переложить в глубокую посуду.

• Добавить в чашу куриное филе, измельчить 3 сек | Ск. 7, переложить к салу.

• Добавить в чашу 300 г мяса и измельчить 3-5 сек | Ск. 7, измельчить таким образом по 300 г всё мясо, переложить к салу.

• Добавить к мясу 200 г воды, соль, перец, специи по вкусу и перемешать, убрать в холодильник на 2 часа.

• Достать мясо из холодильника, добавить фасоль, перемешать.

• Подготовить кишки. Начинить колбасу с помощью специальной насадки или отрезать от пластиковой бутылки, чтобы получилась воронка 5-7 см от горлышка. Надеть кишки на горлышко и перетянуть резиночкой, чтобы кишки не спадали.

• Набить в воронку мясо и проталкнуть. Набить плотно любой формы: кольцами, сосисками или улиткой. и перевязать ниточкой.

• Проколоть готовую колбасу зубочисткой в разных местах (чем больше проколов, тем лучше), немного помять колбасу, чтобы вышел воздух.

• Добавить в чашу 1,5 л воды, соль, перец, установить нижний уровень приставки Варома с колбасой, добавить лавровые листики и варить 50 мин | Варома | Ск. 1, остудить.

• После варки можно запечь колбасу в духовке или обжарить на сковороде, гриле.

---

Приятного аппетита!