Сочная домашняя колбаса с фасолью

Благодарю за ваши ❤️❤️❤️

Время приготовления: ⏱ 60 минут + 2 часа.
Ингредиенты:
  • 1,5 кг свинины (без жилок)

  • 500 г куриного филе

  • 5 зубчиков чеснока

  • 1 ст.л. соли

  • 1 ч.л. перца

  • 100 г сала (кусочками)

  • 1,5 л воды

  • 1 маленькая банка красной фасоли (по желанию)

  • 250 г кишки

  • 2 лавровых листа

 
Приготовление:
  1. Помыть и нарезать всё мясо кусочками 4х4 см.

  2. Добавить в чашу чеснок, измельчить 3 сек | Ск. 8, очистить стенки чаши лопаткой.

  3. Добавить сало, измельчить 5 сек | Ск. 5, переложить в глубокую посуду.

  4. Добавить в чашу куриное филе, измельчить 3 сек | Ск. 7, переложить к салу.

  5. Добавить в чашу 300 г мяса и измельчить 3-5 сек | Ск. 7, переложить к салу. Измельчить таким образом по 300 г всё мясо.

  6. Добавить к мясу 200 г воды, соль, перец, специи и перемешать, убрать в холодильник на 2 часа.

  7. Достать мясо из холодильника, добавить фасоль, перемешать.

  8. Подготовить кишки. Начинить колбасу при помощи насадки или отрезать от пластиковой бутылки 5-7 см от горлышка, надеть кишки на горлышко и перетянуть резиночкой, чтобы кишки не спадали.

  9. Набить в воронку мясо, протолкнуть. Набить плотно любой формы и перевязать ниточкой.

  10. Проколоть готовую колбасу зубочисткой в разных местах, немного помять, чтобы вышел воздух.

  11. Добавить в чашу 1,5 л воды, соль, перец, установить нижний уровень приставки Варома с колбасой, добавить лавровые листики и варить 50 мин | Варома | Ск. 1, остудить.

  12. После варки можно запечь колбасу в духовке или обжарить на сковороде или гриле.


Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Рецепты современной кухни»

#tmbuch

#thermomix #termomixrezept #thermomixrezepte #thermomixbuch #thermomixtm6 #thermomixtm5 #thermomixtm31 #thermomixdeutschland #thermomixliebe #thermomixlove #термомикс #термомиксрецепты #едимдома #рецепт #рецепты

15 просмотров

Похожие посты

Смотреть все

Рататуй