Рождественская выпечка

Благодарю за ваши ❤️❤️❤️

Имбирное печенье с леденцами

Время приготовления: ⏱ 60 минут

Ингредиенты:

• 100 г сахара

• цедра 1 апельсина (срезать тонко овощечисткой)

• 180 г мёда

• 1 ч.л. корицы

• 1 ч.л. имбиря

• ½ - 1 ч.л. мускатного ореха

• 2 ч.л. разрыхлителя

• 130 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 500-550 г муки

• любые леденцы разного цвета

• формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:

1. Добавить в чашу сахар, измельчить 10 сек | Ск. 10.

2. Добавить цедру и измельчить 10 сек | Ск. 10.

3. Добавить мёд, корицу, имбирь, мускатный орех и довести до кипения 10 мин | 120°С | Ск. 1.

4. Добавить соду (поднимется пена), перемешать 15 сек | Ск. 3.

5. Добавить сливочное масло и перемешать 10 сек | Ск. 3, убрать крышку, остудить до 50°С.

6. Включить Ск. 3, через отверстие в крышке добавить яйцо, мешать 10 секунд.

7. Добавить просеянную муку, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Тесто получается податливое (если липнет, добавить ещё немного муки и перемешать).

8. Включить духовку на 180°С, верх/низ.

9. Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто до желаемой толщины.

10. Вырезать более большой формочкой тесто и внутри более маленькой, вложить леденец и выпекать 5-10 мин | 180°С, остудить.

---

Имбирное печенье

Время приготовления: ⏱ 20 минут + 2 часа

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры

• 100 г сахара

• 1 ст.л. мёда

• 1 яйцо

• 175 - 200 г муки

• 1 ч.л. молотого имбиря

• 1 ч.л. молотой корицы

• 1 ч.л. молотой гвоздики

• 3 семечка кардамона

• 1 ½ ч.л. разрыхлителя

• формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:

1. Добавить в чашу масло, сахар, мёд и подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 2.

2. Добавить яйцо, разрыхлитель, пряности и перемешать 10 сек | Ск. 3.

3. Добавить просеянную муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок (тесто будет немного прилипать к рукам). Переложить тесто в пищевую плёнку и убрать на 2 часа в холодильник.

4. Включить духовку на 180°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

5. Раскатать тесто в пласт (тесто можно раскатывать сразу на пергаменте, накрыв его сверху вторым листом пергамента, таким образом тесто остаётся гладким и не прилипает). Толщина раскатанного теста по желанию или 5 мм.

6. Выдавить формочками печенье, уложить на противень, оставляя промежутки между печеньками, выпекать 5-10 мин | 180°С.

---

Молочное печенье

Время приготовления: ⏱ 35 минут + 30 минут

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры

• 1 яйцо

• 100 г молока

• 150 г сахара

• 400 г муки

• ½ ч.л. разрыхлителя

• 1 пакетик ванилина

• 1 щепотка соли

• сахарная пудра для украшения

• формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:

1. Установить в чашу 🦋, добавить яйцо, сахар, ванилин и перемешать 1 мин | Ск. 2, убрать 🦋.

2. Налить молоко, добавить сливочное масло, соль и разрыхлитель, перемешать 10 сек | Ск. 4.

3. Просеять муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Включить духовку на 180°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать формочками печенье и выпекать 15-20 мин | 180°С.

6. Остудить готовое печенье, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

---

Шоколадно-банановое печенье

Время приготовления: ⏱ 35 минут + 30 минут

Ингредиенты:

• 200 г маргарина комнатной температуры

• 1 яйцо

• 1 щепотка соли

• 100 г сахара

• 100 г молочного шоколада

• 2 банана (кусочками)

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 400-500 г муки (зависит от размера банабов)

• 1 ст.л. кокосовой стружки

• формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:

1. Добавить в чашу маргарин, подогреть 2 мин | 50°С | Ск. 1.

2. Добавить и сахар и перемешать 30 сек | Ск. 4.

3. Добавить яйцо и соль, взбить 15 сек | Ск. 4, переложить.

4. Добавить в чашу бананы и измельчить 5 сек | Ск. 8, очистить стенки чаши лопаткой.

5. Добавить яично-масляную смесь и перемешать 10 сек | Ск. 5, очистить стенки чаши лопаткой.

6. Добавить разрыхлитель, просеянную муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок, переложить.

7. Добавить в чашу шоколад, измельчить 5 сек | Ск. 5-7 (скорость зависит от желаемого размера шоколадных кусочков).

8. Добавить тесто и перемешать 2 мин | Ск. Колосок.

9. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

10. Включить духовку на 180°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

11. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, выдавить формочками печенье, посыпать печенье кокосовой стружкой и выпекать 10-15 мин | 200°С.

---

Песочное печенье с орешками

Время приготовления: ⏱ 35 минут + 30 минут

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 1 среднее яйцо

• 1 пакетик ванилина

• 1 ч.л. разрыхлителя с горкой

• 400 г муки

• формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Ингредиенты для посыпки:

• 1 желток

• 2 ст.л. молока

• 1 ст. мелкого, обжаренного арахиса

Приготовление:

1. Добавить в чашу все ингредиенты для теста, просеянную муку и вымесить, помогая лопаткой 3 мин | Ск. Колосок.

2. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Тем временем обжарить арахис, взбить вилочкой в отдельной посуде желток с молоком.

3. Включить духовку на 180°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

4. Раскатать тесто толщиной 8 мм, подсыпая при необходимости муку, вырезать формочкой фигурки.

5. Смазать печенье яичной смесью, обмакнуть в орешки и выложить пергамент и выпекать 15 мин | 180°С до румяной корочки.

Приятного аппетита!

#tmbuch #thermomix #termomixrezept #thermomixrezepte #thermomixbuch #thermomixtm6 #thermomixtm5 #thermomixtm31 #thermomixdeutschland #thermomixliebe #thermomixlove #термомикс #термомиксрецепты #едимдома #рецепт #рецепты