top of page

Рождественская выпечка

Благодарю за ваши ❤️❤️❤️


Имбирное печенье с леденцами

Время приготовления: ⏱ 60 минут
Ингредиенты:
  • 100 г сахара

  • цедра 1 апельсина (срезать тонко овощечисткой)

  • 180 г мёда

  • 1 ч.л. корицы

  • 1 ч.л. имбиря

  • ½ - 1 ч.л. мускатного ореха

  • 2 ч.л. разрыхлителя

  • 130 г сливочного масла

  • 1 яйцо

  • 500-550 г муки

  • любые леденцы разного цвета

  • формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:
  1. Добавить в чашу сахар, измельчить 10 сек | Ск. 10.

  2. Добавить цедру и измельчить 10 сек | Ск. 10.

  3. Добавить мёд, корицу, имбирь, мускатный орех и довести до кипения 10 мин | 120°С | Ск. 1.

  4. Добавить соду (поднимется пена), перемешать 15 сек | Ск. 3.

  5. Добавить сливочное масло и перемешать 10 сек | Ск. 3, убрать крышку, остудить до 50°С.

  6. Включить Ск. 3, через отверстие в крышке добавить яйцо, мешать 10 секунд.

  7. Добавить просеянную муку, замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок. Тесто получается податливое (если липнет, добавить ещё немного муки и перемешать).

  8. Включить духовку на 180°С, верх/низ.

  9. Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто до желаемой толщины.

  10. Вырезать более большой формочкой тесто и внутри более маленькой, вложить леденец и выпекать 5-10 мин | 180°С, остудить.

 

Имбирное печенье

Время приготовления: ⏱ 20 минут + 2 часа
Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры

  • 100 г сахара

  • 1 ст.л. мёда

  • 1 яйцо

  • 175 - 200 г муки

  • 1 ч.л. молотого имбиря

  • 1 ч.л. молотой корицы

  • 1 ч.л. молотой гвоздики

  • 3 семечка кардамона

  • 1 ½ ч.л. разрыхлителя

  • формочки для печенья: звёздочки, цветочки, кружочки и т.д

Приготовление:
  1. Добавить в чашу масло, сахар, мёд и подогреть 2 мин | 37°С | Ск. 2.

  2. Добавить яйцо, разрыхлитель, пряности и перемешать 10 сек | Ск. 3.

  3. Добавить просеянную муку и замесить тесто 2 мин | Ск. Колосок (тесто будет немного прилипать к рукам). Переложить тесто в пищевую плёнку и убрать на 2 часа в холодильник.

  4. Включить духовку на 180°С верх/низ, противень застелить пергаментом.

  5. Раскатать тесто в пласт (тесто можно раскатывать сразу на пергаменте, накрыв его сверху вторым листом пергамента, таким образом тесто остаётся гладким и не прилипает). Толщина раскатанного теста по желанию или 5 мм.

  6. Выдавить формочками пече